Ingredientes

  • 1 aipo
  • 1 pimenta
  • 1 cebola
  • 20g de salsa
  • 1 dente de alho
  • 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • sal e pimenta

Você já comeu aipo? É um grande vegetal de raiz que tem um sabor de noz e pode ser grelhado, amassado até formar um purê, assado ou cozido. Nesta receita saborosa, a estrutura firme do aipo torna o ingrediente perfeito para um bife vegetariano.

Depois de grelhar, o aipo irá assumir um sabor delicioso e doce que será trazido à vida com um Chimichurri argentino apimentado. Chimichurri é um molho, geralmente é servido como condimento de carne. A tradução significa "uma mistura de tudo" e neste Chimichurri nós infundimos alho, pimenta, salsa fresca e orégano, azeite e vinagre para criar um molho picante que você pode facilmente fazer sozinho.

Uma dica extra: Faça o Chimichurri um dia antes para que os sabores sejam ainda mais realçados.

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Preparo

Chimichurri:

  • Remova o caule e as sementes da pimenta e corte em pedaços pequenos.
  • Pique a cebola, o alho e as folhas de salsa.
  • Misture todos os ingredientes com o azeite extra-virgem, orégano e vinagre. Tempere com sal e pimenta.

Bife de aipo:

  • Descasque o aipo e corte os bifes com 1 1/2 cm de espessura. Ferva os bifes por cerca de 5 minutos.
  • Aqueça uma panela no fogão. Pincele os bifes com o chimichurri e grelhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
  • Sirva-os com os restantes Chumuchurri.

Geroosterde knolselderijsteaks met Argentijnse chimichurri

Dicas do autor

Sirva com uma salada de rúcula fresca e batatas assadas.

Você pode adicionar mais pimenta ao Chimichurri se você gosta de temperos mais picantes!

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