Ingredientes

  • 2 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de gengibre fatiado
  • 3 colher de sopa de Shoyu
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de sopa generosa de manteiga (ou pasta) de amendoim
  • 1 colher de chá de molho de pimenta
  • 2 colher de sopa de leite de côco
  • 1 Berinjela
  • 12 folhas de limão (opcional)

Á procura de um prato vegetariano sem deixar seus convidados saberem que não contém carne? Então dê uma olhada nessa receita de berinjela satay, inspirada na culinária da indonésia, marinada com pasta de amendoim. A marinada e a preparação concedem á berinjela um sabor delicioso, e uma textura que derrete na boca, que chega a nos lembrar da carne.

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Preparo

Também necessários:

Espetinhos de Bambú ou Madeira
Folha de Alumínio

  • Para Marinada, misture todos os ingredientes. Como a manteiga de amendoim é bem consistente, você pode usar um mixer ou processador para obter um resultado bem homogêneo. 
  • Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 3 cm, coloque a berinjela em cubos em uma forma grande e os misture a marinada. Misture muito bem com as mãos garantindo que cada cubo fique bem envolvido ao molho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.  
  • Coloque os cubos nos espetinhos 1 a 1. Se você gostar, adicione as folhas de limão entre os cubos de berinjela. 
  • Embale cada espetinho em folhas de alumínio e leve para grelhar por cerca de 15 minutos (a berinjela deve estar bem macia e não devem ficar secas). Caso não esteja assim feche o alumínio e deixe por mais 5 minutos, com tampa da churrasqueira fechada. 
  • Depois, abra a tampa da churrasqueira , remova a folha de alumínio e grelhe diretamente os espetinhos por 5-10 minutos. Retire quando as berinjelas estiverem douradas de todos os lados. 

Dicas do autor

Dica: Deixe os espetinhos de bambú ou madeira previamente embebidos em água para evitar que queimem enquanto estiverem na sobre grelha.

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