Ingredientes

  • 2 berinjelas, cortada em tiras
  • 1 lata de tomates descascados
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de orégano
  • Folhas de manjericão fresco
  • Queijo mussarela
  • 2 colheres de sopa de pistache
  • Óregano

 

Assar berinjela é um bom método de cozinhar sem complicações. Simplesmente cubra cada lado levemente com azeite e coloque no forno em uma forma. Você saberá que a berinjela está cozida quando a polpa ficar macia e pegajosa, com lados dourados.

Faça isso hoje e se impressione com a combinação de mussarela cremosa, pistache salgado e berinjela defumada. Um simples molho de tomate é adicionado para amarrar todos os ingredientes e proporcionar uma riqueza equilibrada.

Uma refeição deliciosa, vegetariana e prática de preparar!

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Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC
  • Pincele as fatias de berinjela levemente com azeite e coloque em uma assadeira. Marque a polpa da berinjela com uma faca para que ela respire. Coloque no forno por 25 minutos.
  • Enquanto isso, prepare seu molho de tomate aquecendo os tomates em lata em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e o orégano picados e quebre os tomates com a ponta de uma colher de pau.
  • Reduza o fogo e deixe ferver por 15-20 minutos.
  • Corte a mussarela em fatias.
  • Retire a berinjela do forno e cubra com uma camada de molho de tomate, fatias de mussarela e uma pitada de pistache.
  • Retorne a berinjela ao forno e cozinhe por 10 minutos finais, permitindo que a mussarela derreta.
  • Tempere a gosto e sirva com algumas folhas de manjericão fresco.

Dicas do autor

 

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