Kidy otworzymy dowolną ksiażkę kucharską otworzymy, na dowolnej stronie, z pewnością natkniemy się na sformułowanie "obrać i pokroić cebulę". Cebula jest składnikiem niezliczonej ilości potraw. Używana jest jako swoisty ulepszać smaku, ale również jest niejednokrotnie głównym komponentem dania, jak w przypadku zupy cebulowej. Zazwyczaj jednak stanowi podstawę większości przepisów i pasuje do różnorodnych smaków. Znajdziemy ją w zupach, gulaszu, specjałach kuchni indnezyjskiej, w sałatkach, burgerach i rozmaitych szaszłykach. Wyróżniamy odmiany słodkie, pikantne, czerwone, w typie włoskim, mini, tzw. perłowa, zielone oraz szalotki. Zachęcamy do wypróbowania wszystkich rodzajów!
Przygotowanie
Usuwamy łupiny cebuli i odcianmy dolną jej część z korzeniami. Tniemy w krążki lub ćwiartkujemy, według uznania i potrzeby.
Przygotowanie cebuli:
Podsmażana: 2 - 4 min.
Gotowana: ok. 10 min.
Duszona: ok. 10 min
Wskazówki przy kupnie i przechowywaniu
Zeszklona na oliwie, jako farsz do pikantnych i słonych wypieków - drobno pokrojona, wrzucona do sałatki - jako składnik zup, sosów, wyrobów wędliniarskich oraz gulaszy - podsmażana np. w woku z innymi warzywami i sosem curry