Składniki

  • 6 arkuszy nori (sprasowane glony)
  • 400 g quinoa - komosa ryżowa
  • 12 łyżeczek octu ryżowego
  • 8 łyżeczek cukru
  • 4 łyżeczek soli
  • 2 awokado
  • 1 ogórek długi szklarniowy
  • 1 marchew
  • 1 papryka słodka czerwona szpiczastar (w typie Bullhorn)
  • 1 cukinia
  • 1/2 bakłażana
  • 8 łyżeczki majonezu
  • 4 łyżeczki wasabi
  • 2 łyżeczki pasty chili
  • 4 szalotki

Składniki dressingu

  • Sos sojowy
  • wasabi
Total votes: 14

Uwielbiam kuchnię azjatycką ze względu na jej wyraziste smaki, zastosowanie świeżych składników oraz stosunkowo krótki czas przygotowania dań. Jest pzrepyszna, łatwa i zdrowa!

Sushi to tradycyjne danie kuchni orientalnej, przygotowane z ryb, ale wersja warzywna jest rónie smaczna! Istnieje nieskończona ilość możliwośći: od warzyw marynowanych, przez grilowane aż po surowe. W moim przepisie zastąpiłam ryż komosą ryżową, która świetnie sprawdza się do sushi, albowiem poza doskonałym smakiem i fakturą, idealnie wiąże każdą porcję sushi. 

Zaproś znajomych na przyjęcie pod znakiem sushi!

 

Przygotowanie

Komosa ryżowa:

Opłukać dokładnie przelewając zimną wodą i przygotować postępując zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. W niewielkim rondlu połączyć ocet ryżowy, cukier z solą i podgrzewać aż do rozpuszczenia cukru. Podgrzewać na wolnym ogniu nie doprowadzając do wrzenia, które może zmienić smak. Kiedy całość jest już gotowa, polać komosę octem i odstawić do ostudzenia.

 

Przygotowanie warzyw: 

Pokroić marchew, paprykę, bakłażana (zalecamy obranie go ze skórki przed pokrojeniem) w bardzo cienkie paski o długości zbliżonej do arkuszy nori. Pokroić cukinię i ogórek a'la julienne (tak cienko jak tylko się da), co da właściwa strukturę. Również awokado i szalotki pokroić w niewielkie paski. Usmażyć bakłażana z czosnkiem i pastą chili.

 

Przygotowanie majonezu wasabi: 

Wymieszać 8 łyżeczek majonezu i 4 łyżeczek wasabi.

Kiedy komosa jest już ugotowana, doprawiona i wystudzona a warzywa pokrojone, można przystąpić do zawijania sushi. Koniecznie zaangażuj do tego przybyłych gości. Dla każdego z nich przygotuj zawczasu matę bambusową. 

 

Wszytskie warzywa należy umieścić w pojemniku, z którego uczestnicy spotkania będa dobierać składniki. Oczywiście wszelkie warzywne kombinacje są dozwolone, jednak z przygotowanych wcześniej komponentów polecamponiższe opcje (do wszystkich wykorzystuję majonez wasabi). 

Kombinacja1: awokado, ogórek

Kombinajca 2: marchew, ogórek, szalotka, awokado, papryka słodka

Kombinacja 3: cukinia, szalotka

Kombinacja4: smażony bakłażan

Kombinacja5: ogórek, cukinia, marchew, awokado, papryka, sażony bakłażan

 

Komosę wykorzystujemy w takiej samej ilości jak ryż przy tradycyjnym sushi, zaś wasabi zastępujemy majonezem wasabi. 

 

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!