Składniki

  • 1 czerwona i 1 żółta papryka
  • 4 kromki chleba
  • 12 cherry pomidorki
  • 1 Rczerwona cebula cieniutko pokrojona w paski
  • 1/2 pęczek bazylii, drobno pokrojonej
  • 24 czarne oliwki bez pestki
  • 80 gr. parmezanu, pokruszonego

Składniki dressingu

  • 12 łyżki oliwy extra virgin
  • pieprz i sól

Autor przepisu

Rossio

Rossio

Szef kuchni / restauracja

Czytaj dalej
up

Doskonała sałatka do wykorzystania czerstwego chleba i nawet bardzo dojrzałych tpomidorów. Nasza Panzanella  jest wariacją klasycznej receptury.

 

Przygotowanie

  • Wyjmij gniazdo nasienne z papryki i pokrój na połówki lub ćwiartki. Posmaruj skórkę oliwą, umieść paprykę na patelni grilowej i griluj aż skórka zczernieje i pojawią się pęcherze. 
  • Umieść paprykę w torebie do pieczenia i zamknij szczelne. Pozostaw ją do ostygnięcia. Zdejmij skórę z papryki i pokrój na kawałki.
  • Pokrój kromki chleba w kwadraty i umieść w piekarniku na ok 10 minut, w temp. 180 stopni, tak aby podpiekły się na złotawy kolor.
  • Wymieszać oliwę z oliwek, ocet, cebulę sól i pieprz w misce.
  • Dodaj pozostałe składniki z wyjątkiem sera. Delikatnie wymieszaj.
  • Umieść sałatkę na talerzu i posyp parmezanem.
  • Doprow do smaku solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
  • Smacznego!

Dodatkowe informacje

Wskazówka: Stwórz własną wariację tej sałatki, użyj warzyw takich jak kapusta, koper włoski, seler naciowy.