Questo melone appartiene alla famiglia dei cetrioli e della zucca, e si tratta quindi di un vero e proprio ortaggio a frutto. La buccia del melone galia, ortaggio rotondo, giallo o tendente al verde, è ricoperta da una struttura reticolare simile al sughero. La polpa è verde e ha una sapore dolciastro e aromatico.
Consigli di preparazione
Tagliate il melone a metà, quindi a spicchi. Rimuovete i semi e la buccia e tagliate le fette a cubetti. Con un speciale scavino è possibile tagliare il melone a piccole sfere.
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Il melone gaia è maturo quando emana un odore dolciastro e la parte inferiore cede a una leggera pressione.
Conservazione
La conservazione in frigorifero è sconsigliata, perché interferisce con il processo di maturazione. Il melone sbucciato può essere conservato in frigorifero, ma avvolto nell'alluminio. Questo frutto emana un odore forte che in frigorifero può essere facilmente assorbito dai prodotti caseari.
Consigli per l'uso
- Da tagliare a spicchi e gustare "puro"
- In un'insalata o bagnato nel vino
- Bagnato nel vino porto e servito come dessert (anche all'interno di un melone scavato)
- Come antipasto, con il prosciutto- Insieme ad altri frutti in un milkshake
- A pezzetti in spiedini di feta e rucola
- Nell'insalata di riso con prosciutto, formaggio primosale e erba cipollina
- Nella macedonia con menta e cointreau