Esistono diversi tipi di frutti di bosco, molti dei quali sono disponibili nei mesi estivi. Ecco una lista dei frutti di bosco più comuni.
Mirtillo americano
Il mirtillo americano è blu scuro e ha una buccia opaca. Viene chiamato anche mirtillo da coltura ed è originario dell'America del Nord, anche se è ampiamente diffuso anche in Europa dagli anni '50. Nonostante sia opinione comune, non si tratta di un innesto del normale mirtillo, bensì di un tipo differente, a livello di sapore e del colore del succo: nel caso del mirtillo normale è blu scuro, mentre per quello americano è trasparente. Il mirtillo americano ha dimensioni maggiori, con un diametro che può raggiungere i due centimetri e mezzo. Cresce a grappoli su arbusti piuttosto alti.
Mirtillo comune
I mirtilli comuni sono piccoli frutti di bosco color blu opaco, la polpa è blu scura, così come il
Consigli di preparazione
I frutti di bosco sono molto delicati, maneggiateli perciò meno possibile, lavateli poco prima di servirli e solo se è necessario. Rimuovete il picciolo subito dopo averli lavati.
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Acquistate frutti di bosco dall'aspetto fresco, intatto e sodo. Una volta ammaccati perdono in fretta la loro qualità. Dopo l'acquisto, riponeteli subito in frigorifero.
Conservazione
Per garantire una conservazione di massimo due giorni, metteteli in un piatto e riponeteli in frigo.
Consigli per l'uso
- Con yogurt e pudding
- Nelle macedonie
- Per farcire omelette o crêpe
- Con il gelato
- Nelle torte, come marmellata o composta