Il cavolo a punta, la cui forma è descritta dal nome, è cugino del cavolo bianco. Il sapore è delicato ed è leggermente più succoso, nonché più digeribile, del suo cugino maggiore. Può essere bollito, stufato, cotto in padella a fuoco lento, per preparare una lunga serie di ricette della cucina continentale e orientale, inclusi i crauti!
Consigli di preparazione
Lavate il cavolo con acqua abbondante, tagliatelo nel senso della lunghezza, scartate eventualmente le foglie più esterne e tagliate via il torso. Quindi affettatelo a striscioline e continuate la preparazione della vostra ricetta.
Tempi di preparazione
Bollitura: 10 - 15 minuti
In padella: 7 - 10 minuti
Microonde: 7 - 12 minuti
A fuoco lento: ca. 15 minuti
Al vapore: 15 - 20 minuti
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Il cavolo a punta deve essere verde chiaro e sodo al tatto.
Conservazione
In un luogo fresco si conserva fino a tre giorni, mentre in frigorifero anche una settimana.
Consigli per l'uso
- Le foglie sbollentate possono essere usate per creare gustosi involtini di carne macinata, uova e parmigiano
- In un insalata con le cipolle, condito con yogurt, olio di cardo, sale, pepe e miele
- In padella con verdure miste e condimento al curry