Qui alla Komkommerkwekerij Willems i cetrioli vengono coltivati con passione, passione che vorremmo trasmettere anche a tutti i consumatori, mostrando tecniche, dando consigli e, naturalmente, anche condividendo le nostre ricette migliori.
L'azienda agricola Willems coltiva cetrioli su 1 ettaro di terreno ad Ewijk, nelle vicinanze di Nijmegen, tra i fiumi Maas e Waal (Paesi Bassi). Noi della famiglia viviamo nelle stesse campagne tranquille e silenziose, circondate solamente dai suoni degli animali che ci vivono. Questo é un luogo perfetto per coltivare i prodotti della terra.
Da noi i cetrioli vengono prodotti con passione nella bellissima atmosfera che si puó trovare solamente nelle serre. Ci piacerebbe poter trasmettere la stessa passione e le stesse sensazioni che proviamo noi a tutte le persone che i cetrioli li hanno sul piatto.
Il nostro motto é: coltivare é uno sport! Lavoriamo in mezzo al verde, al mattino si puó sentire l'odore delle piante nella serrra, in cui possiamo lavorare sempre a maniche corte grazie alla temperatura tiepida e leggermente umida che c'é. Inoltre siamo costantemente concentrati su piante, nutrimento, clima e situazione atmosferica. Uno dei momenti piú speciali é la nascita del primo fiore ed il crescere del primo frutto: é bellissimo vedere la serra completamente fiorita e le piante nel pieno del loro lavoro. Poi arriva il momento in cui si taglia il primo cetriolo...che diventano tanti..palette intere di cetrioli che vediamo andarsene verso i negozi.
É un lavoro molto duro, ma che dá tante soddisfazioni!
Oltre alle nostre storie, saremmo molto felici di farvi provare le nostre ricette. Avendo una serra piena di cetrioli, l'occasione di sperimentare non manca e cosí vengono creati tutti i piatti che vi proponiamo.
Ad esempio, la ricetta "Cetrioli con mele e cipolle" é nata una sera in cui abbiamo avuto degli ospiti inaspettati e non avevamo niente in casa per poter preparare un'insalata. Poi, guardando bene in cucina, ci siamo resi conto che potevamo essere creativi e voilà una ricetta sfiziosa e mai provata prima dai nostri ospiti. Da quel momento, quest'insalata fa spesso parte del nostro menu.
Oltre alle insalate, abbiamo varie idee per snack facili e veloci. Ad esempio tagliate un cetriolo a fette, ricopritelo con del buon formaggio fresco e con dell'erba cipollina. Molto facile, molto buono.
Le ricette qui descritte provengono dal nostro libro "Cucumbers" (cetrioli) che abbiamo presentato in molte radio e TV olandesi. Recentemente é stata pubblicata anche una versione in tedesco, dal titolo "Gurken".
Il libro é formato da 80 pagine di grandezza A4, con copertina rigida e mostra la coltivazione dei cetrioli attraverso descrizioni ed illustrazioni.
Sono inoltre comprese 35 ricette.
Se siete interessati al libro potete acquistarlo al prezzo di €9,95 scrivendo all'indirizzo mail [email protected]
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