Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio, finemente tritato
  • 1 cucchiaio e mezzo di cumino
  • 1 cup e 1/2 di lenticchie rosse secche
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • 1 litro di brodo di pollo o vegetale se si preferisce la versione veggie
  • 1 manciata di coriandolo tritato
  • Succo di mezzo limone
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La zuppa di lenticchie è un piatto tradizionale del Libano. E' molto gustosa e i ristoranti e i banchetti di strada la vendono calda e con l'aggiunta di fette di limone.

Preparazione

Fate scaldare l'olio in una pentola e soffriggete lentamente le cipolle tritate per circa 5 minuti.

Aggiungete l'aglio tritato e il cumino e continuate la cottura per qualche minuto.

Aggiungete le lenticchie, i pomodori e il brodo e fate cuocere per 20 minuti.

Mescolate più volte durante la cottura, soprattutto verso la fine, per evitare che le lenticchie si attacchino alla pentola.

Aggiungete il succo di limone e lasciare andare per altri 2 minuti.

Cospargete con il coriandolo tritato e servite con il pane tipico libanese.

 

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