Ingredienti

  • 300 grammi di farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
  • 200 grammi di margarina
  • 100 grammi di spinaci baby
  • 300 grammi di salmone affumicato
  • 1 cipolla rossa, ad anelli
  • 1/2 cetriolo, in strisce sottili
  • 1 avocado a cubetti
  • 15 grammi di prezzemolo fresco
  • 15 grammi di erba cipollina

Ingredienti per il condimento

  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di maionese
  • sale e pepe
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Probabilmente conoscete la versione dolce dei waffle. Ma usati come un piatto da portata per servire le vostre insalate sono ancora meglio! Possono essere un antipasto o una portata in un'occasione di festa.

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti "asciutti" insieme. Aggiungere la margarina e impastare il tutto con una frusta elettrica o le mani fino a quando il composto diventa friabile.

Aggiungete lentamente acqua freddissima (3-4 cucchiai) fino a che le briciole si compattano insieme. Impastare il tutto con le mani fino a formare una palla, appiattirla e avvolgerla in un foglio. Lasciate raffreddare per circa 30 minuti.

Nel frattempo, in una grande ciotola, sbattere l'olio d'oliva con il succo di limone e la maionese e condire con sale e pepe.

Aggiungere gli spinaci, il salmone affumicato, la cipolla, il cetriolo e l'avocado e mescolate bene.

Preriscaldare il ferro dei waffle e imburrarlo. Separare la pasta raffreddata nella quantità di porzioni necessarie.

Fare una palla per ogni porzione, appiattirla e posizionare nel ferro del waffle. Cuocere ogni porzione per 2-4 minuti e lasciate raffreddare.

Trasferire l'insalata sopra le cialde e servire con prezzemolo tritato e l'erba cipollina.

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