Ingredienti

  • 400 g di patate dolci
  • 400 ml di yogurt vegano
  • 200 g di muesli
  • 50 g di nocciole
  • 100 g di frutti di bosco
  • 2 mele
  • Succo di metà limone
  • Sciroppo d'agave
  • Foglie di mentuccia

Verdure per colazione? Perché non iniziare la giornata con una porzione di verdure visto che  è consigliato mangiare almeno 250 grammi di verdure al giorno. Se non riesci a consumare questo quantitativo solo con la cena, puoi distribuire le porzioni durante tutta la giornata. Ecco perché è un'ottima idea mangiare regolarmente una colazione a base di verdure!

Ci sono molte verdure adatte per colazione, come la patata dolce che è anche particolarmente facile da preparare e gustosa. Si tratta di un tubero vegetale, ricco di vitamine, minerali e fibre! Un altro buon motivo per sceglierla.

Schiacciandole dopo la cottura, si ottiene un composto cremoso. La purea di patate dolci abbinata allo yogurt vegano crea una sensazione fresca. Con l'aggiunta di muesli, noci e frutta, otterrai una colazione deliziosa e completa!  

Altre verdure che si prestano bene per una colazione sana e salutare possono essere la zucca, la barbabietola e gli spinaci.

Gli avanzi di verdure sono la base ideale per una colazione vegetariana. Basta usare le verdure rimanenti dal pasto serale per colazione.

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Preparazione

  • Lava le patate dolci, tagliale a fettine e lasciale bollire per ca. 15 minuti.
  • Tosta le nocciole
  • Lava le foglie di mentuccia e i frutti di bosco e, se necessario, tagliali a metà
  • Raffredda sotto l'acqua corrente le patate dolci appena cotte.
  • Gratugia le mele
  • Amalgama le papate dolci con la mela grattugiata e lo yogurt. Condisci con il succo di limone e con un po' di sciroppo d'agave.
  • Disponi un po' di muesli nelle varie tazze, poi sopra il coposto di yogurt-patate dolci-mele e guarnisci con le nocciole, la mentuccia e i frutti di bosco.
  • Buon appetito!

Informazioni aggiuntive

Se vuoi trasformare questo piatto da una colazione ad un gustoso dessert, sostituisci il muesli con una salsa di mora.

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