Ingredienti

  • Mezzo cavolfiore, a pezzetti
  • 3 cucch. di olio d'oliva
  • 1 1/2 cucch. di cumino
  • 1 cucch. di peperoncino di polvere
  • 1 cucch. di curry
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 2 pomodori, tagliati a metà
  • 2 cipolle, tagliati ad anelli
  • 1 quarto di cavolo rosso
  • 4 tacos
  • 4 ravanelli, a fettine
  • coriandolo fresco q.b.

Ingredienti per il condimento

  • 3 cucch. di panna da cucina
  • 1 cucch. di maionese
  • 1 1/2 cucch. di salsa sriracha o altra salsa piccante
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Questi gustosi tacos vegetariani sono a base di cavolfiori arrosto, ravanelli freschi, pomodori, cipolla in salsa piccante. Se lo si desidera si possono aggiungere dei fagioli neri.

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Amalgamare il cavolfiore con l'olio, il cumino, il peperoncino in polvere, il curry e l'aglio.
Infornare il composto ottenuto per 30 minuti o fino a doratura completata.
Per servire, riscaldare i tacos nel forno direttamente sui ripiani ancora caldi.
Aggiungere tutti gli ingredienti a piacere e guarnire i tacos aggungendo in cima un po' di coriandolo.

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