Ingredienti

  • ½ melone
  • 1 mango maturo
  • 1 cipolla rossa, tagliata ad anelli
  • 1 peperoncino piccante privato dei semi
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato

Ingredienti per il condimento

  • succo di1 lime
  • 1 spicchio d'aglio sminuzzato
  • 7 cucchiai di olio evo

La cucina cilena ha influenze indigene spagnole e locali. Al suo arrivo in Cile, Pedro de Valdivia gettò le basi della futura “alimentazione creola”: grano, maiali, polli e buoi. Gli Araucani (popolaione autoctona del Cile) avevano patate, mais e fagioli. Questi ingredienti si mescolarono e nacquero i piatti tipici del Cile. Una specialità della cucina cilena è questa meravigliosa salsa cruda, perfetta come condimento gustoso per carni alla griglia, zuppe e stufati o come condimento di un'insalata.

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Preparazione

  • Tagliare a cubetti il melone e il mango
  • Disporli in una ciotola e aggiungete gli anelli di cipolla, il peperoncino e il coriandolo tritato.
  • Preparare un condimento mescolando 3 cucchiai di olio evo, succo di lime e aglio sminuzzato.
  • Mescolare il condimento ottenuto con la frutta e lasciare riposare per almeno 1 ora per esaltarne il sapore.

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