Ingredienti

  • 250gr di quinoa
  • 200g di ceci precotti
  • 2 cetrioli grandi
  • 200g di provola
  • 1 cipollotto
  • 200 gr di pomodorini Confetto
  • 200 gr di pomodorini Confetto
  • 200ml di aceto di vino

Ingredienti per il condimento

  • prezzemolo
  • olio
  • sale e pepe

Con pomodori speciali si ottengono ricette...altrettanto speciali. Provate queste fresche combinazioni di ingredienti estivi!

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Preparazione

Cuocete la quinoa in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione (circa 10 minuti). Nel frattempo lavate le verdure, tagliate i cetrioli ed il cipollotto a pezzetti ed i pomodorini a metà. Versate in un’insalatiera e condite con aceto, limone, sale e pepe. Fate riposare per almeno 20 minuti. Lavate bene i ceci sotto acqua corrente e aggiungeteli alle verdure. Versate anche la quinoa, 1 cucchiaio di olio evo e mescolate. Servite con la provola e dadini ed il prezzemolo tritato.

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