Ingredienti

  • 1 cavolfiore bianco
  • 20 grammi di formaggio grattuggiato
  • 120 grammi di creme fraiche o panna acida
  • 1 uovo
  • 90 grammi di latte condensato
  • 60 grammi di prosciutto
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • Sale e pepe

Autore della ricetta

Bauke van Lenteren

Cuoco amatoriale

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Il cavolfiore verde, chiamato anche romanesco, ha un sapore dolce e delicato. Morbido e più compatto rispetto al cavolfiore bianco, può essere una buona alternativa anche ai broccoli.

Preparazione

Dividete il cavolfiore in cimette e fate cuocere in abbondante acqua bollente già salata per circa 10 minuti. Ungete una teglia da forno e stendeteci la pasta a sfoglia, pigiandola leggermente. Dividete i fiori di cavolfiore sulla pasta sfoglia e cospargete con il formaggio grattugiato. Mescolate insieme il latte condensato, la panna acida (o creme fraiche) e l'uovo, aggiungendo il prosciutto precedentemente tagliato a dadini. Versate il composto sopra al cavolfiore e mettete in forno (preriscaldato) per 20 - 30 minuti a 210 gradi.

Informazioni aggiuntive

Servita con una semplicissima insalata di lattuga, pomodori freschi e cetrioli, può essere un pasto completo per 4 persone.