Ingredienti

  • 1 pomodoro ramato a testa
  • 4 cucchiai di ceci cotti a testa
  • 2 ravanelli
  • Germogli freschi di bietola rossa
  • insalata valeriana

Ingredienti per il condimento

  • olio d'oliva al cumino
  • sale

Autore della ricetta

Simona Cherubini

Simona Cherubini

Food blogger / scrittore

Simona Cherubini, consulente marketing e food blogger, da piccola disegnavo con i pennarelli anche sui biscotti, da lì ho capito... Leggi tutto
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Il 18 Giugno si festeggia on line l’#InsalataDay, momento di condivisione di piatti a base di verdura e frutta, legumi e pasta. Un piatto che rappresenti un pasto completo, dove le verdure sono l’elemento principale.  Ricette facili e veloci, per chi ha poco tempo da dedicare alla preparazione ma vuole nutrirsi in modo sano e genuino!

Preparazione

Pulire e lavare le verdure.

Affettare la parte superiore del pomodoro e svuotarlo.

Condire i ceci con sale ed olio al cumino, mescolare bene e sistemare 3-4 cucchiai all’interno del pomodoro.

Affettare i ravanelli a fette sottili ed aggiustarli come fossero la corolla di un fiore, tutt’intorno ai ceci.

Decorare con germogli di bietola rossa.

 

Condire l’insalata e sistemarla sul piatto di portata, accanto al pomodoro.

Informazioni aggiuntive

In questo semplice piatto abbiamo un corretto equilibrio tra nutrienti e sapore. Il pomodoro maturo è un alimento che dovrebbe essere consumato quotidianamente per tutta l’estate, perché gode di proprietà benefiche per tutto il nostro organismo.
Contiene tanti sali minerali, aiuta a combattere la ritenzione idrica e la stanchezza muscolare. Combatte la cellulite ed aiuta a tenere sotto controllo la pressione arteriosa. Infine grazie alle buone dosi di zinco e selenio, aiuta a contrastare le rughe ed i segni del tempo sulla pelle.
I ceci contengono carboidrati, grassi e proteine, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B e Sali minerali, tra cui ferro e fosforo. Inoltre aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. I germogli di bietola rossa, che danno un tocco raffinato e colorato, sono ricchi di Vitamina B11, B12, cromo e magnesio. Sono indicati per combattere l’anemia ed hanno una buona capacità antinfiammatoria. I piatti unici come questo sono una soluzione facile e veloce per il pranzo o la cena nel periodo della calda stagione, apportano una buona dose di nutrienti e non ci impegnano in lunghe preparazioni. E’ proprio su questi principi che si basa l#InsalataDay, incontriamoci tutti on line quindi, il 18 Giugno , per condividere le proprie creazioni!

 

 

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