Ingredienti

  • Pomodori a grappolo arrostiti
  • Un pizzico di buon sale marino e pepe tritato
  • 1-2 cucchiaio di zucchero
  • ¼ tazza di olio d´oliva o olio di macadamia
  • Un pizzico di timo (solo le foglie)

Autore della ricetta

Cooper Shoot Tomatoes

Cooper Shoot Tomatoes

Agricoltore / produttore

Il mio nome è Hugh ed insieme a mia moglie Heather coltiviamo pomodori ed altri tipi di verdure, che vendiamo al mercato vicino a Byron Bay in Australia. "You say tomato - we say delicious." (tu... Leggi tutto
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I pomodori arrostiti tiarano fuori il vero e intenso sapore del pomodoro e possono essere serviti caldi "a lato" o freddi nella vostra insalata preferita.

Preparazione

Tagliate i pomodori a metà e metteteli in una teglia da forno oliata, vicini uno all´altro. Condite con sale, pepe, zucchero ed erbette, ed in seguito versateci l´olio d´oliva. Mettete il tutto al forno e cuocete a fuoco basso, circa 90 gradi, per circa 3-4 ore, fino a che i pomodori saranno disidratati per metà. Metteteli in frigorifero in un contenitore chiuso, per una settimana o 10 giorni. È anche possibile conservarli più a lungo ma per fare ciò devono essere messi sott´olio. Nota bene: se utilizzate l´olio per farli conservare, provate a mescolare l´olio d´oliva con dell´olio di semi di girasole 50:50 prima di metterli in frigorifero, perché l´olio d´oliva da solo si solidifica a basse temperature. E ora gustate il sapore intenso e dolce dei pomodori!