Ingredienti

  • 1kg di impasto base per pizza diviso in 4 parti
  • 3 peperoni Sweet Palermo®
  • Le cimette di 1 broccolo di medie dimensioni
  • 2 cipolle rosse
  • 350g di mozzarella a dadini
  • 180g di primosale a cubetti
  • 250g di funghi champignon
  • 250/300g di passata di pomodoro
  • 50ml di vino bianco secco

Ingredienti per il condimento

  • Aceto di riso qb
  • Basilico fresco
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Ricetta a base di Sweet Palermo®!

 

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Preparazione

Sbollentare le cimette di broccolo in acqua salata per circa 4 minuti, scolare e tenere da parte.

Pulire e tagliare i funghi a fettine sottili.

Pelare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili, scaldare un filo di olio evo in padella e far soffriggere per 1 minuto circa. Abbassare la fiamma e continuare la cottura sfumando con 1 cucchiaino circa di aceto di riso. A questo punto aggiungere i funghi e farli saltare aggiustando di sale. Una volta che inizieranno a dorarsi, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare continuando la cottura per circa 4 minuti o fino quando saranno morbidi. Mescolare regolarmente.

Lavare bene i peperoni, asciugarli e iniziare a grigliarli interi su una piastra calda girandoli per evitare che si brucino. Una volta cotti, aprirli aiutandosi con un coltello ed eliminare i semi e le parti bianche. Tagliare a striscione e condire con olio, sale e pepe.

Stendere l’impasto per pizza sistemandolo nelle 4 teglie, aggiungere la passata di pomodoro su ogni pizza e cospargere con la mozzarella a dadini.

Mettere in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti.

Aggiungere i funghi e la cipolla, i peperoni grigliati, il primosale a cubetti, le cimette di broccolo e servire con un filo di olio e basilico fresco. Se gli ingredienti dovessero essersi raffreddati, passare le pizze in forno ancora per pochi secondi.

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