Ingredienti

  • 2 avocado maturi
  • qualche foglia di menta
  • 1 cucch. di panna da cucina
  • sale e pepe
  • 8 ravanelli
  • foglie aromatiche
  • 4 cetrioli snack
  • piselli
  • 4 carote

Questa emulsione Veggie è così gustosa che è incredibile che sia anche sana;-) E' a base di avocado; per le verdure snack è possibile scegliere cetrioli, ravanelli, carote, ecc. Questo piatto può essere servito come antipasto o come spuntino. O anche gustato a colazione.  

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Preparazione

Prima di iniziare a preparare l'emulsione, sbucciare l'avocado, privarlo del nocciolo interno e disporlo in una ciotola.
Aggiungere un cucchiaio di panna da cucina e le foglie di menta fresca e frullare fino ad ottenere un composto di ottima consistenza.
Dividere l'emulsione in 4 tazze o bicchieri.
Tagliare i ravanelli, cetrioli e carote a cubetti o striscioline e disportli nelle tazze. Cospargere il tutto con alcune foglie aromatiche. 
Condire a piacere con sale e pepe.

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