Ingredienti

  • 500 g di pasta (corta)
  • 400 g di mozzarella
  • 300 g di pomodorini
  • 1 barattolo di pomodori secchi sott'olio
  • 1 barattolo di olive nere snocciolate
  • 300 g di rucola
  • 300 g di prosciutto di parma
  • 100 g di pinoli
  • Parmigiano

Ingredienti per il condimento

  • 140 ml di olio d'oliva
  • 6 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di pesto
  • Senape (a piacere)
  • Miele (quanto basta)
  • Sale
  • Pepe
  • Basilico

Autore della ricetta

MKrüger

MKrüger

Cuoco amatoriale

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Quest'"insalata di pasta" é l'elemento fondamentale di ogni festa estiva: i pomodori ed il basilico gli donano un gusto fresco, mentre la rucola ed i pinoli tostati aggiungono un aroma forte e deciso.

Preparazione

Cuocete la pasta in acqua bollente per circa 8 minuti (o quanto previsto sulla confezione), quando sará pronta lasciatela raffreddare aggiungendoci dell'olio d'oliva per non farla attaccare.

Tagliate la mozzarella, i pomodori secchi e le olive a pezzettini.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metá.
Lavate la rucola, asciugatela e rimuovetene i gambi piú duri.
Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza olio.

Preparate il condimento con olio d'oliva, aceto balsamico, pesto, senape e miele. Mescolate bene il tutto ed aggiungeteci sale e pepe quanto basta.

Unite tutti gli ingredienti alla pasta e mescolate il tutto, utilizzando il prosciutto per decorare il piatto.

Terminate con del parmigiano a scaglie e alcune foglie di basilico.

Informazioni aggiuntive

L'insalata é adatta anche ad un pubblico vegetariano: basta offrire il prosciutto in un altro piatto, aggiungendolo a piacere.