Ingredienti
- 4 peperoni Sweet Palermo®
- 320g di pasta corta
- 2 burrate
- Mollica di pane raffermo qb
Ingredienti per il condimento
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale e pepe
Ricetta a base di Sweet Palermo®!
Preparazione
Lavare bene i peperoni, asciugarli e iniziare a grigliarli interi su una piastra calda girandoli per evitare che si brucino. Una volta cotti, bisogna aprirli aiutandosi con un coltello ed eliminare i pochi semi presenti e le parti bianche. Tagliare a striscione e tenere da parte.
Scaldare 1 cucchiaio di olio evo in padella, aggiungere la mollica di pane sbriciolata e far dorare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
A pochi minuti dalla fine del tempo di cottura della pasta, mettere i peperoni in padella con un filo di olio, sale, pepe e scaldate.
Scolare la pasta al dente versandola in padella insieme ai peperoni e mezzo bicchiere di acqua di cottura. Far saltare per pochi secondi.
Dividere la pasta nei piatti e aggiungere burrata fresca a pezzetti.
Servire con mollica di pane croccante e prezzemolo spezzettato.