Ingredienti

  • 1 cespo di lattuga Salanova, preferibilmente con foglie bicolore
  • 20 pomodori pachini
  • 1 cipolla rossa
  • 2 mazzetti di basilico
  • 1 pugno di olive disossate
  • Del pane duro per fare i croutons
  • Parmigiano

Ingredienti per il condimento

  • Olio extra vergine di oliva
  • Aceto di vino rosso
  • Sale e pepe

Autore della ricetta

Rossio

Rossio

Chef / ristorante

Ciao, siamo Sam e Paul del ristorante Rossio di Delft.... Leggi tutto
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La ricetta per questa panzanella deliziosa ci è stata fornita dal ristorante Rossio, che si trova in Olanda, nella città di Deft.

Preparazione

  • Tagliate il pane a cubetti, ricopriteli con un po´ di zucchero, metteteli nel forno preriscaldato e fateli cuocere per circa 15-20 minuti a 190 gradi.
  • Tagliate le foglie della lattuga
  • Tagliate i pachini.
  • Tagliate la cipolla a rondelle.

  • Aggiungete le foglie di basilico intere.
  • Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola.
  • Condite con dell´olio e dell´aceto.
    Il gusto dell´aceto si deve sentire, l´insalata potrebbe avere un leggero retrogusto aspro.
  • Aggiungete del pepe, del sale ed il parmigiano a scaglie.
    Potete usare un pelapatate per ottenere le scaglie di parmigiano.
  • Aggiungete i croutons all´insalata.

Informazioni aggiuntive

Ristorante Rossio

Il ristorante Rossio a Delft è aperto tutto il giorno e serve dei deliziosi caffè con dolci fatti in casa, dei pranzi gustosi, bevande, e cibo semplice e genuino per cene lussuose. Per la nostra cucina sud-europea usiamo esclusivamente degli ingredienti freschi e biologici. Le verdure vengono ordinate giorno per giorno e usiamo solamente carne di buona qualità.