Ingredienti

  • 6 uova
  • 225g di cioccolata al latte

Ingredienti per il condimento

  • ½ tazza di cacao
  • ¾ tazza di zucchero
  • ¾ tazza di acqua calda
  • 1 cucch. di essenza alla vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Autore della ricetta

Australian Melon Association

Australian Melon Association

Agricoltore / produttore

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La mousse al cioccolato è molto facile da preparare. Abbinata a delle palline di melone è un dolce molto rinfrescante. Perché non immergere la frutta nel cioccolato per una vera fonduta?

  

Preparazione

Mousse al cioccolato
1. Ridurre a pezzetti il cioccolato e metterlo in una ciotola resistente al calore, farlo fondere sopra una casseruola di acqua bollente (in alternativa a microonde 30 secondi alla volta). Mescolare bene.
2. Rompere le uova, separando i tuorli dagli albumi
3. Mescolare i tuorli nel cioccolato
4. Montare a neve gli albumi poi unirli alla miscela di
cioccolato

Crema
1. Passare al setaccio il cacao e lo zucchero
2. Aggiungere acqua bollente mescolando di continuo
3. Mettere il composto sul fornello a fuoco medio e far bollire per 1 minuto
4. Aggiungere l'essenza di vaniglia e il sale
Nota - conservare in frigorifero in un recipiente pulito e asciutto

 

Assemblaggio
1. Mettere la mousse di cioccolato in bicchieri parfait (o bicchieri da champagne ) e fare raffreddare
2. Cospargere  la parte superiore di ogni bicchiere con un po' di crema di cioccolato
3. Servire con spiedini (o cannucce ) di palline di melone

  

Informazioni aggiuntive

Per 4 persone. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.