Ingredienti

  • Impasto per torte salate
  • 100 gr di pomodori ciliegini, tagliati a metà
  • 100 gr di piselli
  • 3 uova
  • 100 ml di panna da cucina
  • 2 cipolline, sminuzzate
  • una manciata di foglie di basilico fresco
  • 150 gr di formaggio grattugiato
  • sale e pepe
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Queste mini quiche vegetariane sono a base di pezzettoni di verdure grosse. Possono essere consumate come antipasto o per cena se accompagnate da un'insalata. Si possono conservare anche per il pranzo del giorno sucessivo, mangiate fredde.
 

Preparazione

Scaldare il forno a 180 ° C. Spennellare con l'olio 4 fette di pane da toast o quiche.
Dividere l'impasto in 4 parti uguali e metterne una parte su una superficie di farina e lavorarla fino a creare una base piatta per ricoprire il fondo ed i bordi laterali di una casseruola.
Mescolare i pomodori, le cipolle, i piselli e il basilico e disporre il tutto sulla base dell'impasto.
Sbattete le uova in una terrina capiente ed unirle al formaggio e alla panna. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare le verdure con tale composto.
Infornare per 30-35 minuti fino a cottura ultimata.

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