Ingredienti

  • 200 gr. di lenticchie secche
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pomodoro maturo
  • 3 carote
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 300 gr. di pasta o crostini di pane a piacere

Ingredienti per il condimento

  • Sale quanto basta
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Parmigiano

Autore della ricetta

Letizia

Letizia

Food blogger / scrittore

Ciao sono Letizia e sono un'appassionata di cucina. Soprattutto da quando sono diventata mamma ho cominciato ad interessarmi a molti aspetti legati al cibo quali la provenienza ed i valori... Leggi tutto
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Oggi vorrei raccontarvi la storia di a Lisa Baraldi, cuoca presso la scuola materna parrocchiale Santa Teresa di Castel Maggiore (Bologna) e delle sue ricette preferite.

Preparazione

Lasciare le lenticchie in ammollo nell’acqua per una sera. Dopo aver preparato un soffritto di prezzemolo, aglio e pomodoro, cuocere, a parte, in acqua bollente, le lenticchie con carote, patate e cipolla per circa 1 ora. Frullare insieme i due composti o passarli col passaverdure, salare a piacere e accompagnare con pasta di tipo corto, cotta a parte o con crostini di pane. Per finire, condire con un filo di olio extra vergine d’oliva e un cucchiaio di parmigiano.