Ingredienti

  • 2 melanzane strigliate, o, nel caso in cui non siano disponibili, delle melanzane convenzionali
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva + dell´olio extra
  • 300ml di yogurt greco o turco
  • 2 cucchiai di latte
  • ½ mazzetto di menta fresca
  • 1 spicchio d´aglio tagliato finemente
  • 1 cucchiaio di semi di cumino neri (nigella)
  • Grill o barbeque
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Quando si pensa ai piatti tipici della Turchia, vengono subito in mente il kebab ed il pane turco. La verità è però che in Turchia le insalate sono un elemento fondamentale ad ogni pasto.

Provate voi stessi questa ricetta e fateci sapere cosa ne pensate. Vedrete che riuscirete a fare colpo su amici e parenti con questo piatto dal forte flair mediterraneo. Se non riuscite a trovare le melanzane strigliate (sono abbastanza nuove in Europa), potete anche utilizzare quelle classiche.

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette ci circa 1 cm, in lunghezza .

Spennellate tutte e due i lati delle melanzane con dell´olio d´oliva. Fate riscaldare una padella antiaderente a fuoco alto.

Grligliate le fette di melanzana per 3 minuti da ogni lato, finché non avranno raggiunto una certa doratura.  Mantenetele calde.

Versate lo yogurt ed il latte in una ciotola e mescolateli bene.

Tagliate le foglie di menta a pezzettini ed aggiungetele allo yogurt, insieme all´aglio ed ad un pizzico di sale.

Assaggiate ed aggiungete ancora più sale, se necessario.

Servite le melanzane in 4 piatti con accanto una cucchiaiata di yogurt.

Versateci sopra dell´olio d´oliva e guarnite con i semi di cumino.

Servite con del pane turco riscaldato al forno.

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