Ingredienti

  • 125 gr. di tofu (un cubetto di una confezione da due)
  • 2 - 3 patate medie
  • alcuni pezzetti di zucca
  • cereali o crostini di pane

Ingredienti per il condimento

  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Autore della ricetta

Letizia

Letizia

Food blogger / scrittore

Ciao sono Letizia e sono un'appassionata di cucina. Soprattutto da quando sono diventata mamma ho cominciato ad interessarmi a molti aspetti legati al cibo quali la provenienza ed i valori... Leggi tutto
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Per bambini affamati e per adulti curiosi...

Preparazione

Cuocere le patate e la zucca per ca. 20 minuti (si può optare per la cottura a vapore, o in pentola a pressione oppure in abbondante acqua).

Nel frattempo, in un'altra pentola d'acqua portata ad ebollizione, cuocere il tofu, precedentemente sminuzzato grossolanamente, per ca. 10 minuti.

Scolare le verdure (se cotte in acqua e non a vapore) e unire il tofu.

Frullare il tutto fino ad ottenere una vellutata omogenea.

Unire i crostini di pane o i cereali (soffiati, messi precedentemente in ammollo per 2-3 ore).

Condire con olio, sale e ...buon appetito.

Informazioni aggiuntive

Al posto delle patate si possono utilizzare le carote..per una zuppa totalmente monocromatica...arancio