Ingredienti

  • 60 g di lattughino
  • 8 punte di asparagi
  • 2 carciofi
  • qualche gambo di bietola da taglio

Ingredienti per il condimento

  • olio evo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Autore della ricetta

Luana Cestari

Luana Cestari

Chef / ristorante

Ex modella, ex consulente finanziario, appassionata interprete della cucina crudista ho fatto del mio stile di vita una professione. L'insalata in tutte le sue declinazioni, per me è la pietanza... Leggi tutto
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Un'insalata piena di fibre, sali minerali come calcio, ferro, fosforo e potassio, e vitamine A e C.

 

 

Preparazione

Lessate le punte di asparagi in acqua leggermente salata.

Tagliate i carciofi a spicchi e cuoceteli in padella con un po' di olio fino a una leggera doratura e a fine cottura aggiungete un pizzico di sale.

Condite il lattughino, i carciofi, i gambi e gli asparagi con un pizzico di pepe e un filo d'olio.