Ingredienti

  • 2 cespi di lattuga little gem
  • 1 confezione di rucola
  • 2 pere (non troppo mature)
  • Formaggio di capra
  • 1 confezione di feta
  • 75g di noci
  • Mix di nocciole e uvetta
  • 1 confezione di lamponi
  • 25g di burro
  • 2-3 cucchiai di miele
  • 100g di zucchero
  • 1 cipolla rossa

Ingredienti per il condimento

  • Olio d´oliva
  • Aceto balsamico
  • Menta fresca
  • Sale e pepe
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Che grande team che siamo! Abbiamo creato questa ricetta eccezionale con la lattuga little gem ad un workshop organizzato nel nostro ufficio in Olanda da Love my Salad.

Preparazione

  • Pelate le pere.
  • Rimuovetene il torsolo e tagliatele a fette sottili.
  • Lavate la lattuga.
  • Mettete a sciogliere il burro in una padella grande, aggiungeteci il miele e lo zucchero e fate cuocere fino ad ebollizione.
  • A questo punto aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, finchè non saranno caramellate.
  • Rimuovete le fette di pera dalla padella e lasciatele raffreddare.
  • Aggiungete le noci allo sciroppo ed in seguito togliete la padella dal fuoco.
  • Mescolate insieme l´olio d´oliva, l´aceto balsamico e la menta a pezzetti, che formeranno il condimento.
  • Aggiungete sale e pepe.
  • Impiattate l´insalata ed aggiungeteci le fettine di pera, posizionate a cerchio una vicino all´altra.
  • Sbriciolate il formaggio di capra e la feta e distribuitele sul piatto.
  • Aggiungete la cipolla rossa ed il mix di nocciole ed uvetta.
  • Terminate versando il condimento e guarnendo con dei lamponi.

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