Ingredienti

  • 24 mazzancolle
  • 300g di lattuga
  • 1 + 1/2 pompelmo rosa
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di paprika piccante
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 cucchiaino di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • olio evo
  • sale e pepe

 

Fresche, gustose e facili da preparare. Le insalate con la frutta danno un tocco di sapore in più alle insalate classiche, trasformandole in soluzioni sfiziose ed accattivanti. Si possono consumare come piatto unico o come contorno da accompagnare ad un secondo piatto.

Total votes: 158

Preparazione

Pelate il pompelmo, tagliate a cubetti e tenete da parte. Pelate la cipolla, tagliate a fettine e fate soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio evo per circa 3 minuti. Aggiungete le spezie, 50ml di acqua e continuate la cottura fino a quando quest’ultima si sarà assorbita. Alzate la fiamma e aggiungete le mazzancolle private del carapace. Fate saltare in padella per 1 minuto, sfumate con l’aceto di riso e continuate la cottura per altri 2 minuti.  Preparate il condimento emulsionando 3 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe. In una ciotola mescolate lattuga, mazzancolle e pompelmo. Condite con la vinaigrette e servite con semi di sesamo. 

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!