Ingredienti

  • 1⁄2 peperone rosso
  • 1⁄2 cetriolo
  • 1 avocado
  • 30 gr foglie di menta fresca
  • 12 fogli di carta di riso per involtini

Ingredienti per il condimento

  • 3 cucch. di salsa di soia
  • 20 gr di arachidi, sminuzzate

Involtini primavera vegetariani, facili e veloci, preparati con erbette, verdure fresche e con salsa di arachidi. Consiglio: usa le verdure che ti sono avanzate per realizzare questa ricetta, le possibilità sono infinite.

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Preparazione

Iniziarere a tagliare il peperone, il cetriolo e l'avocado.

Sminuzzare le foglie di menta. Amalgamare la salsa di soia con le arachidi tritate. In una terrrina capiente, piena di acqua tiepida, immergere le carte di riso, una ad una, per circa 5 secondi.

Disporre le verdure e la menta fresca sulle carte di riso e arrotolarle. Servite con la salsa precedentmente ottenuta.

 

Informazioni aggiuntive

Si hanno altre verdure, come carote, germogli di soia, lattuga o peperoni? Vanno benissimo!

Se si preferisce una versione non vegetariana, i gamberi, il pollo tirato o il manzo arrosto sono un'aggiunta deliziosa.

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