Ingredienti

  • 500 grammi circa di lattughino misto (Salanova®, cappuccina, foglia di quercia, etc.)
  • 10 pomodorini da cocktail
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 2 carote
  • 1 cavolo rapa
  • 2 cipollotti
  • ½ mazzetto di erba cipollina
  • crescione

Ingredienti per il condimento

  • Aceto balsamico
  • succo di limone
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di senape
  • sale e pepe
  • 3 cucchiai di olio di colza
  • 3 cucchiaio di olio d'oliva
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In questa insalata si sente tutta la primavera! Lattuga fresca in combinazione con ravanello, pomodori, carote e cavolo rapa.

Preparazione

  • Lavate e fate scolare bene  la lattuga
  • Lavate le verdure rimanenti
  • Tagliate in quattro parti i pomodori e i ravanelli a fettine
  • Tagliate carote e cavolo rapa in bastoncini
  • Tagliate i cipollotti e l'erba cipollina in piccoli anelli
  • Per il condimento mescolate l'aceto balsamico, il succo di limone, il miele, senape, sale e pepe fino a che non diventa cremoso. Aggiustate di sale.
  • Unite delicatamente lattuga, pomodori, ravanelli, carote, cavolo rapa e cipollotti. Aggiungete la metà delle erbette
  • Mettete tutto in una ciotola e guarnite con il resto delle erbette

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