Ingredienti

  • 250 grammi di noodle
  • 200 grammi di fagiolini
  • 1 stecca di zenzero
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperone rosso
  • 4 cucch. di salsa di pesce
  • 2 cucch. di zucchero
  • 2 cucch. di salsa di soia
  • 2 cucch. di succo di lime
  • ¼ cavolo rosso
  • 6 cetriolini
  • 1 peperone rosso
  • arachidi
  • coriandolo fresco

Hai mai pensato servire i cetrioli a fettine sottili? Poiché i cetrioli hanno quel morso deciso, mantengono la loro deliziosa croccantezza anche se li tagli a fette.  Il condimento agrodolce aggiunge un tocco piccante e al tempo stesso un sapore deciso a questa insalata orientale. E' realizzato mescolando salsa di soia, salsa di pesce, zucchero e succo di lime e se vuoi, anche zenzero fresco, aglio e peperoncino. Una ricetta da leccarsi i baffi!

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Preparazione

  • Cuocere i noodle seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Quindi scolarli. Cuocere i fagiolini.
  • Preparare il condimento. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo finemente. Fare lo stesso con l'aglio.
  • Tagliare il peperoncino a pezzetti. Mescolare lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in una ciotola con la salsa di pesce, lo zucchero, la salsa di soia e il succo di lime.
  • Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline sottili e mescolare con 1 cucchiaio di condimento. Lasciare riposare per un po'.
  • Tagliare i cetriolini a fettine sottili utilizzando una mandolina o un pelapatate. Eliminare il gambo e i semi dei peperoni e tagliare la polpa il più sottile possibile.
  • Unire metà del condimento ai noodle e poi aggiungere le verdure.
  • Guarnire l'insalata orientale con arachidi e coriandolo fresco tritato grossolanamente. Servire il resto del condimento come contorno.

 

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