Ingredienti
- 250 grammi di noodle
- 200 grammi di fagiolini
- 1 stecca di zenzero
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 4 cucch. di salsa di pesce
- 2 cucch. di zucchero
- 2 cucch. di salsa di soia
- 2 cucch. di succo di lime
- ¼ cavolo rosso
- 6 cetriolini
- 1 peperone rosso
- arachidi
- coriandolo fresco
Hai mai pensato servire i cetrioli a fettine sottili? Poiché i cetrioli hanno quel morso deciso, mantengono la loro deliziosa croccantezza anche se li tagli a fette. Il condimento agrodolce aggiunge un tocco piccante e al tempo stesso un sapore deciso a questa insalata orientale. E' realizzato mescolando salsa di soia, salsa di pesce, zucchero e succo di lime e se vuoi, anche zenzero fresco, aglio e peperoncino. Una ricetta da leccarsi i baffi!
Preparazione
- Cuocere i noodle seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Quindi scolarli. Cuocere i fagiolini.
- Preparare il condimento. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo finemente. Fare lo stesso con l'aglio.
- Tagliare il peperoncino a pezzetti. Mescolare lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in una ciotola con la salsa di pesce, lo zucchero, la salsa di soia e il succo di lime.
- Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline sottili e mescolare con 1 cucchiaio di condimento. Lasciare riposare per un po'.
- Tagliare i cetriolini a fettine sottili utilizzando una mandolina o un pelapatate. Eliminare il gambo e i semi dei peperoni e tagliare la polpa il più sottile possibile.
- Unire metà del condimento ai noodle e poi aggiungere le verdure.
- Guarnire l'insalata orientale con arachidi e coriandolo fresco tritato grossolanamente. Servire il resto del condimento come contorno.