Ingredienti

  • 2 barbabietole di grandezza media tagliate a fette
  • 100g di spinaci freschi a foglia baby lavati ed asciugati
  • 1/2 cespo di lattuga Salanova cappuccio
  • 1 pizzico di origano
  • 5 pomodori ciliegini tagliati a metà
  • 1 cipolla rossa sott´aceto, tagliata a fettine sottili
  • 1/2 tazza di mozzarella
  • 4 fette di prosciutto serrano
  • Croutons

Ingredienti per il condimento

  • 1 spicchio d´aglio schiacciato
  • Sale e pepe
  • ¼ di tazza di olio extra vergine d´oliva
  • ¼ di tazza di aceto
  • 1 cucchiaio di mostarda

Autore della ricetta

Ron

Ron

Cuoco amatoriale

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Insieme al mio collega polacco Michel abbiamo scelto degli ingredienti con dei fantastici colori che ricordano l´autunno e lo chef del ristorante Rossio (Olanda) li ha magicamente trasformati in un´insalata fantastica.

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Preparazione

Mettete le barbabietole in una pentola con dell´acqua calda e portatela ad ebollizione. Fate bollire le barbabietole per circa 20 - 30 minuti o finché non si saranno ammorbidite. Scolatele e fatele raffreddare, poi tagliatele a fette. Mettete tutte le verdure in un´insalatiera e mescolatele bene, poi dividetele in due vassoi ed aggiungeteci le fette di barbabietola ed il prosciutto serrano. Condite tutti e due i vassoi con la vinaigrette. La vinaigrette: Mescolate bene la mostarda, l´aglio, il sale, il pepe, l´aceto e l´olio d´oliva fino ad ottenere un condimento omogeneo.

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