Ingredienti

  • 2 cipollotti
  • 6 pomodori
  • 3 cetrioli
  • 400 g di lattuga iceberg
  • 150 g di Parmigiano
  • Pinoli o pistacchi per guarnire
  • Sale e pepe

Ingredienti per il condimento

  • 3 cucch. di succo di limone
  • 6 cucch. di olio evo
  • 2 cucch. di mile

Un'idea per la primavera e l'estate: una insalata iceberg, veloce da preparare, ricca di sapore e consistenza. Si mescola l'insalata con cubetti croccanti di pomodoro, cetriolo e scalogno e una spolverata di parmigiano grattugiato. Se si aggiunge all'insalata anche un condimento fresco a base di succo di limone e delle noci croccanti, ecco un risultato ancora più strabiliante!

 

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Preparazione

  • Tritare finemente lo scalogno. Tagliare a dadini i pomodori e i cetrioli.
  • Mescolare gli ingredienti per il condimento. Condire con pepe e, se necessario, sale.
  • In una ciotola capiente, mescolare lo scalogno, i pomodori e i cetrioli con la lattuga iceberg. Mantecare con il parmigiano grattugiato e il condimento.
  • Servire subito l'insalata e guarnire con pinoli o pistacchi a piacere.

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