Ingredienti

  • 4 zucchine
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino
  • Aglio
  • Menta
  • Olio d´oliva
  • Limone

L´arrivo dell´estate è un buon momento per un´insalata fresca e solare! Il limone, il peperoncino e la menta danno all´insalata un leggero gusto aspro, ma è solamente un piccolo retrogusto. Quest´insalata è un antipasto ideale per una cena al tramonto! Se volete prepararla per più persone, contate una zucchina a persona, che potete grigliare anche sul barbeque.

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Preparazione

•Tagliate le zucchine a strisce dalla parte della lunghezza e grigliatele in una padella finchè non avranno delle strisce nere su tutti e due i lati. • Mettete le fette in un piatto e state attenti che non siano in contatto l´una con l´altra, sennò si incolleranno e diventeranno morbide. • Togliete i semi dal peperoncino e tagliatelo a pezzettini. • Tagliate la metà di uno spicchio d´aglio a pezzettini piccoli. • Condite le zucchine con i pezzettini di peperoncino e di aglio. • Aggiungete sale e pepe nero. • Aggiungete delle foglie fresche di menta e finite di condire con dell´olio d´oliva. • Infine spremete il limone sull´insalata. L´insalata è pronta!

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