Ingredienti

  • ½ sedano rapa
  • 3 cucchiaio di nocciole
  • 1 cespo piccolo di radicchio o lattuga rossa
  • 2 pere

Ingredienti per il condimento

  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiio di senape in grani grossi
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di timo secco
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Vi state chiedendo cosa fare con il sedano sapa? Provate quest'insalata di sedano rapa alla griglia con nocciole, blue cheese (gorgonzola) e lattuga rossa. Un piatto ricco di sapori e bei colori!

Preparazione

Portate ad ebollizione una pentola di acqua. Tagliare il sedano rapa a fette sottili di circa 1 cm di spessore, eliminate la buccia e tagliate in triangoli. Cuocere per circa 4 min lasciando al dente. Scolare e poi preriscaldare una padella o una bistecchiera. Grigliate il sedano rapa per circa 2 minuti, girando a metà cottura. Lasciare raffreddare.

Preriscaldare una padella senza aggiungere olio o burro e tostare le nocciole per circa 3 minuti fino a che diventano croccanti. Lasciatele raffreddare su un piatto. Mescolare l'olio d'oliva, aceto, senape, miele e timo secco per il dressing. Aggiustare di sale e pepe.

Rimuovere la parte centrale dura e bianca dal radicchio e tritare grossolanamente le foglie. Sbucciare le pere e tagliatele a spicchi. Disporre radicchio, pera e sedano rapa su un piatto di portata o 4 piatti, infine condite con il dressing e le nocciole.

Informazioni aggiuntive

Un consiglio: questa insalata e un gustoso antipasto se servito con un blue cheese (es. gorgonzola), con il pecorino o con il formaggio di capra.

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