Ingredienti

  • 300g di capesante
  • 300g di gamberi già cotti
  • 1 cespo di lattuga iceberg
  • 3 carote
  • 1 peperone rosso
  • 250g di piselli
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 2 pere
  • 1 limone
  • 1 barattolo di ananas sciroppate
  • 4 cucchiai di salsa agrodolce
  • 4 cucchiaini di salsa di prugne
  • 3 cucchiai di olio di semi di sesamo
  • 250g di semi di sesamo e anacardi tostati

Autore della ricetta

Sou Kan

Sou Kan

Cuoco amatoriale

È bellissimo poter condividere ricette con altre persone. Io ho lavorato alla mia insalata in stile vietnamita per circa due anni e penso di aver trovato l´equilibrio perfetto tra i gusti.... Leggi tutto

In una serata estiva, non c´è niente che vada giù meglio dei frutti di mare freschi e succosi con a dell´insalata croccante (eccetto, forse, per un bicchiere del mio vino preferito..). Ho lavorato a questa insalata con i frutti di mare in stile vietnamese per circa due anni e credo di essere arrivata ad un buon risultato. È ricca di zinco e contiene dei colori brillanti come il rosso ed il verde del peperone...questo piatto è tanto bello quanto buono!

Molti dei miei amici non mangiano la carne rossa, quindi quando c´è qualcuno a cena preparo spesso questa insalata e i commenti sono sempre stati positivi. La servo in un piatto da portata grande, così ognuno ne può prendere quanta ne vuole...e fanno tutti il bis.

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Preparazione

Friggete le capesante, nel frattempo tagliate tutte le verdure a fette. Aggiungete le salse alle verdure e mescolate bene. Servite con le capesante ed i gamberi come guarnitura.

Io preparo la salsa di prugne da sola (cogliendo le prugne direttamente dalla pianta) e devo dire che completa i sapori dei frutti di mare. La preparazione di questa insalata è un po´ lunga ma non troppo difficile..e credetemi, ne vale la pena. Buon appetito!

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