Ingredienti

  • 1 mazzo di foglie di cavolo nero
  • 1 cespo di lattuga romana baby
  • 250g di tofu marinato (non per zuppe)
  • Per far marinare il tofu: 3 cucchiai di aceto balsamico per ogni pezzo, salsa di soia, olio l'oliva. Inoltre 1 cucchiaino di miele e 1 spicchio d'aglio schiacciato

Ingredienti per il condimento

  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Succo di 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
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Visto che il cavolo é considerato una delle verdure piú sane, ho deciso di provare a mangiarlo in insalata, peró purtroppo il cavolo é troppo amaro secondo me, quindi per addolcirlo ho aggiunto della lattuga romana baby. La combinazione di verdi e di sapori ha conquistato tutta la famiglia, spero piaccia anche a voi.

Preparazione

Tofu al forno: Preparate la salsa per marinare il tofu mescolando tutti gli ingredienti insieme e mettete a marinare il tofu per almeno 30 minuti (meglio se una notte intera) tagliato a cubetti di circa 2 cm. Preriscaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere il tofu per circa 20 minuti su della carta da forno. In seguito girate il tofu e cuocetelo per altri 20 minuti dall'altro lato. Toglietelo dal forno, lasciatelo riposare e raffreddare, se possibile anche per una notte intera. Insalata: Separate le foglie del cavolo dal gambo, lavatele e tagliatele a pezzetti. Fate la stessa cosa con la lattuga romana. Condimento: Mettete tutti gli ingredienti in un barattolo pulito, chiudetelo e shakeratelo bene. É importante che il condimento venga distribuito su tutte le foglie, per questo é meglio utilizzare le mani per mescolare l'insalata. Aggiungete il tofu all'insalata e aggiustate di sale e pepe prima di servire.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti per 4 persone.

Ideale da accompagnare al vostro risotto preferito e ad un buon bicchiere di vino.

Se non vi piace il tofu, potete mangiare l'insalata semplicemente con cavolo e lattuga romana, condite con dell'olio d'oliva e del limone.

Il tofu puó essere preparato anche qualche giorno prima.

 

Ricetta ispirata a Jamie Green Green Kitchen 

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