Ingredienti

  • Una mancciata di fagiolini freschi
  • 8-10 gamberi
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 peperonicino piccante (opzionale)
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale

Autore della ricetta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Food blogger / scrittore

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Questa ricetta mi piace molto, anzi moltissimo e sai perché? Perché mette insieme diversi momenti della mia vita in un unico piatto. Questo è ciò che la cucina rappresenta per me: piccoli momenti, ricordi, profumi, sapori e un sacco di emozioni.

Cercherò di riassumere la storia. C'è stato un momento in cui uno dei miei fratelli ha vissuto a Johannesburg e mi ha portato un grande piatto da portata in legno  con degli utensili da cucina. Vivere a Sanlúcar, in Spagna mi dà l'opportunità di mangiare quotidianamente cibi meravigliosi, avere un orto mi ha permesso di coltivare verdure di cui non sapevo neppure l'esistenza, e in ultimo, quando ho iniziato il blog (cose che ci portano gioia), ho trasformato il mio amore per l'improvvisazione culinaria nell'inizio di una scoperta quasi vitale. Leggo, penso, coltivo e sperimento, così riesco a "gustarmi" il mondo intero nella mia piccola cucina nel sud della Spagna.

Tutte queste sensazioni sono incluse in questa insalata che ha origine da una ricetta che ho fatto molto tempo fa e che reinvento ogni volta che ne ho l'occasione, combinando verdure sempre diverse. Questa volta l'ho realizzata con una julienne di fagiolini e peperoni, sfruttando gli ultimi peperoni di stagione e alcuni peperoncini piccanti per aggiungere un po' di "verve".

E' un'dea molto semplice e molto versatile che si può sperimentare con le verdure preferite e realizzare l'insalata perfetta.

African prawn salad with green beans

Preparazione

  1. Lavare e mondare le verdure
  2. Tagliare a julienne le verdure, rimuovendone le estremità, i semi all'interno e riducendole infine a striscioline. Utilizzare un buon coltello, facendo però molta attenzione.
  3. Aggiungere dell'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Inserire i fagiolini e cuocere per 2 minuti a fuoco alto per bollirli. Scolare bene e mettere da parte.
  4. Pelare i gamberi e metterli da parte 
  5. Saltare in padella con un po' d'olio i peperoni ed il peperoncino. Cuocervi i gamberi per un altro minuto, non oltre. Togliere dalla padella e mettere da parte
  6. E' tempo di impiattare! Posizionare su un piatto i fagiolini e sopra i peperoni ed i gamberi. L'olio rimanente si può usare come condimento 

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