Ingredienti

  • Una mancciata di fagiolini freschi
  • 8-10 gamberi
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 peperonicino piccante (opzionale)
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale
Total votes: 104

Questa ricetta mi piace molto, anzi moltissimo e sai perché? Perché mette insieme diversi momenti della mia vita in un unico piatto. Questo è ciò che la cucina rappresenta per me: piccoli momenti, ricordi, profumi, sapori e un sacco di emozioni.

Cercherò di riassumere la storia. C'è stato un momento in cui uno dei miei fratelli ha vissuto a Johannesburg e mi ha portato un grande piatto da portata in legno  con degli utensili da cucina. Vivere a Sanlúcar, in Spagna mi dà l'opportunità di mangiare quotidianamente cibi meravigliosi, avere un orto mi ha permesso di coltivare verdure di cui non sapevo neppure l'esistenza, e in ultimo, quando ho iniziato il blog (cose che ci portano gioia), ho trasformato il mio amore per l'improvvisazione culinaria nell'inizio di una scoperta quasi vitale. Leggo, penso, coltivo e sperimento, così riesco a "gustarmi" il mondo intero nella mia piccola cucina nel sud della Spagna.

Tutte queste sensazioni sono incluse in questa insalata che ha origine da una ricetta che ho fatto molto tempo fa e che reinvento ogni volta che ne ho l'occasione, combinando verdure sempre diverse. Questa volta l'ho realizzata con una julienne di fagiolini e peperoni, sfruttando gli ultimi peperoni di stagione e alcuni peperoncini piccanti per aggiungere un po' di "verve".

E' un'dea molto semplice e molto versatile che si può sperimentare con le verdure preferite e realizzare l'insalata perfetta.

African prawn salad with green beans

Preparazione

  1. Lavare e mondare le verdure
  2. Tagliare a julienne le verdure, rimuovendone le estremità, i semi all'interno e riducendole infine a striscioline. Utilizzare un buon coltello, facendo però molta attenzione.
  3. Aggiungere dell'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Inserire i fagiolini e cuocere per 2 minuti a fuoco alto per bollirli. Scolare bene e mettere da parte.
  4. Pelare i gamberi e metterli da parte 
  5. Saltare in padella con un po' d'olio i peperoni ed il peperoncino. Cuocervi i gamberi per un altro minuto, non oltre. Togliere dalla padella e mettere da parte
  6. E' tempo di impiattare! Posizionare su un piatto i fagiolini e sopra i peperoni ed i gamberi. L'olio rimanente si può usare come condimento 

Insalate simili visionate da altri

Insalata sudafricana di carote

Insalata sudafricana di carote

93 People like this recipe
Insalate arcobaleno

Insalate arcobaleno

35 People like this recipe

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!