Ingredienti

  • 350 gr. di funghi marroni
  • 200 gr. di spinaci
  • 160 gr. di mandorle tostate, a pezzetti
  • alcune foglie di prezzemolo, sminuzzate

Ingredienti per il condimento

  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 20 cucch. di olio extra vergine d'oliva
  • mezzo limone
  • sale e pepe

Autore della ricetta

Rossio

Rossio

Chef / ristorante

Ciao, siamo Sam e Paul del ristorante Rossio di Delft.... Leggi tutto
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Crea questa deliziosa e facile insalata di funghi con aglio e prezzemolo e scopri il sapore dei funghi crudi!

Preparazione

Tagliare i funghi il più sottile possibile, per ottenere un gusto migliore.

Mescolare l'olio con l'aglio, il succo del limone e metà del prezzemolo. Marinare i funghi nel sugo per almeno 5 minuti.

Aggiungere gli spinaci ed unire tutti gli ingredienti, aggiungere altro sale, pepe e olio d'oliva.

Mescolare le mandorle col prezzemolo, 3 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Sistemare l'insalata nei piatti e cospargere con la salsa precedentemente ottenuta.

Servire con il limone.