Ingredienti

  • 600 gr. di carote
  • 1 cipolla grande
  • 1 lime
  • un mazzetto di coriandolo, tritato
  • 1 spicchio d'aglio

Ingredienti per il condimento

  • un pezzetto di zenzero lungo ca. 2 cm
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 6 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Autore della ricetta

Rossio

Rossio

Chef / ristorante

Ciao, siamo Sam e Paul del ristorante Rossio di Delft.... Leggi tutto
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Un delizioso contorno ispirato alla cucina asiatica: insalata di carote con zenzero, coriandolo e succo di lime. Perfetta da preparare per le feste di Natale.

Preparazione

  • Affettare la cipolla
  • In un recipiente grattugiare l'aglio, pelare e grattugiare lo zenzero e aggiungere la cipollla, tagliata a fettine
  • Grattugiare finemente lo zest di lime ed aggiungerlo agli altri ingredienti
  • Spremere il lime e creare un composto con la senape, il cumino, l'olio d'oliva, l'aceto e il coriandolo
  • Lavare e pelare le carote e tagliarle a julienne
  • Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe a piacimento