Ingredienti

  • 500g di calamari puliti (tagliati a rondelle) e 4-6 polipi piccoli
  • 1 carota - tagliata a julienne
  • 8 pomodori secchi
  • 2 pugni di foglie di rucola (o lattuga mista)
  • 1 cipollotto tagliato finemente
  • Sale e pepe quanto basta

Ingredienti per il condimento

  • 1 cucchiaio di zenzero sminuzzato
  • Succo di 1 limone piccolo
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di aceto di riso (o balsamico bianco)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Autore della ricetta

Marnie

Marnie

Cuoco amatoriale

Questo sito è stupendo e contiene tantissime buone idee. Spero che proverete le mie ricette per prime. Leggi tutto
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Un pasto leggero per un pranzo veloce o un antipasto che unisce carote croccanti e colorate con il sapore rinfrenscante dei frutti di mare.

Preparazione

  • Tagliate i calamari a rondelle e mischiateli con il polipo. Metteteli da parte mentre preparate il condimento.
  • Mescolate tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola grande ed aggiustate di sale e pepe.
  • Fate sbollentare i calamari in acqua salata per circa 20 - 30 secondi. Riconoscerete che sono pronti quando comincieranno a piegarsi. Rimuoveteli dall´acqua ed asciugateli bene.
  • Unite i calamari alle carote ed ai pomodori ed aggiungete il condimento. Servite immediatamente con della rucola (o lattuga) a guarnire il piatto.

Informazioni aggiuntive

Ho presentato questa ricetta con la rucola ma la maggior parte delle volte la preparo con della lattuga mista, per dare più colore al piatto.
I frutti di mare possono anche essere cotti sul barbeque ed anche le carote possono essere grigliate!