Ingredienti

  • 2 patate dolci
  • 1 cucch. di olio d'oliva
  • 1 cavolfiore romanesco
  • 60 g di mirtilli rossi
  • 60 g di noci pecan
  • alghe essiccate

Ingredienti per il condimento

  • 1 spicchio d'aglio sminuzzato
  • 2 cucch. di salsa tahini
  • 2 cucch. di olio d'oliva
  • 1 cucch. di succo di limone
  • 1/2 cucch. di miele
  • Sale e pepe
Cavolfiore verde! Sì e non solo cavolfiore, ma romanesco. Puoi usare questo versatile "cavolfiore verde appuntito" in tanti modi diversi. Grigliato, cotto a vapore, nel wok o leggermente sbollentato per un'insalata. Questa insalata è molto colorata grazie alla presenza delle patate dolci e dei mirtilli rossi. Le alghe essiccate con noci pecan tostate aggiungono un tocco fresco e croccante.
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Preparazione

  • Tagliare a cubetti le patate dolci e soffriggerle in una padella per circa 5 minuti finché non iniziano a diventare leggermente dorate. Lasciarle raffreddare.
  • Tagliare il romanesco a cimette e sbollentarle per circa 5 minuti.
  • Mescolare in una ciotola le patate dolci, il romanesco, i mirtilli rossi e le noci pecan.
  • Inserire gli ingredienti per il condimento in una ciotola media e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Condire l'insalata appena prima di servire e tagliare le alghe a strisce sottili sopra l'insalata come guarnizione.Salade met romanesco, zoete aardappel en tahin dressing

Informazioni aggiuntive

Le "rosette" appuntite del romanesco sono anche una bella aggiunta per guanire una portata, sia sbollentate sia cotte.  

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