Ingredienti

  • 320g di farfalle o altro tipo di pasta corta
  • 200g di pomodorini colorati Maggino e Solarino
  • 1 spicchio di aglio
  • 50g di pinoli tostati + 1 cucchiaio per la decorazione
  • 90g di pecorino grattugiato + 3 cucchiai di scaglie

Ingredienti per il condimento

  • 130g di olio evo
  • sale e pepe

Una ricetta speciale per una pasta fuori dal comune!

Total votes: 2

Preparazione

Lavate la rucola e asciugatela bene. Mettetela nel mixer insieme a pinoli, pecorino, aglio, una parte di olio evo e un pizzico di sale. Iniziate a frullare aggiungendo a filo il restante olio. Continuate fino ad ottenere una crema omogenea. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con il pesto. Servite con pomodorini freschi tagliati a metà e scaglie di pecorino.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!