Ingredienti

  • 4 fette di pane ai 5 cereali
  • 100 g di peperone Sweet Palermo® giallo
  • 100 g di peperone Sweet Palermo® rosso
  • 150 g di caprino
  • origano secco
  • un cucchiaio di capperi sotto sale
  • due cucchiai di olive taggiasche
  • olio extra vergine d'oliva q.b.

Autore della ricetta

Roberta Castrichella

Roberta Castrichella

Food blogger / scrittore

Il mio nome è Roberta Castrichella, ma in pratica, per tutti sono Robysushi. Non parlo di sushi, ma lo mangio. Trent’anni, anzi trentuno, romana, ingegnere e tanti anni passati a seguire la... Leggi tutto

Il Peperone Sweet Palermo®, grazie alla sua struttura soda e al suo sapore dolce è perfetto per preparazioni sia cotte che crude, e questa ricetta - i crostoni di pane con Sweet Palermo, caprino, capperi e olive - è stata pensata proprio per esaltare queste sue qualità. 

Questo piatto può essere servito come antipasto durante un pranzo o una cena primaverile o estiva, o in altrenativa, è perfetto per essere servito come stuzzichino in accompagnamento ad un apertivo. La dolcezza del peperone Sweet Palermo® si sposa benissimo con l'acidità del formaggio fresco, e la presenza delle olive, dell'origano e dei capperi, contribuisce a regalare una sinfonia di gusto davvero unica. 

La ricetta è sempliccissima da preparare, e il risultato è garantito!

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Preparazione

Pulite i peperoni Sweet Palerno® e tagliateli a listarelle sottili

Dissalate i capperi, tenedoli in ammollo in acqua calda per 10/15 minuti, poi sciacquateli sotto l'acqua corrente.

Condite i peperoni con olio evo, sale, origano, capperi e olive e girate bene.

Tostate il pane in forno  a 180° 7/10 minuti ( o almeno fin quando non sarà dorato), sfornatelo e lascitelo raffreddare due minuti.

Componete i crostoni mettendo prima l'insalata di peperoni e poi una quenelle di caprino. 

Terminate il tutto con una spolverata di origano secco e un filo di olio extra vergine d'oliva.

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