Ingredienti

  • 1 cavolfiore romanesco
  • 3 uova
  • 100 g di farina di mais
  • 1 cucchiaino di aglio liofilizzato
  • 1 cucchiaino di paprica in polvere
  • 1 cucchiaino di cipolla liofilizzata
  • 150 g ndi pangrattato
  • Sale e pepe
  • Olio di girasole per fruittura

Ingredienti per il condimento

  • 200 ml di ketchup
  • 1 cucchiaino di sriracha
  • 3 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di senape
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco

Il cavolfiore Romanesco è una verdura meravigliosa che puoi cucinare come contorno vegetariano o utilizzare come ingrediente di zuppe o insalate, ma anche per qualcosa di completamente diverso e probabilmente inaspettato: le crocchette! Infatti, questo ortaggio dal colore verde brillante ama indossare una giacca croccante fritta nell'olio. Sembra un piccolo pezzo di paradiso, vero? Uno snack appetitoso con un tocco vegetariano, ecco come piace a noi!

Le cimette vengono impanate nel pangrattato e poi fritte in olio fino ad ottenere doratura e croccantezza. Quindi si può aggiungere un po' di salsa barbecue fatta in casa ed ecco un delizioso antipasto! Queste croccette hanno riunito tutti durante la mia ultima festa in casa e il feedback è stato sicuramente positivo. Provale tu stesso e lasciati stupire!

 

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Preparazione

  • Tutto inizia con la preparazione della salsa barbecue. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, mescolare bene e disporli in una padella a fuoco medio-alto per qualche minuto. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere lentamente la salsa BBQ per altri 5 minuti fino ad ottenere un composto denso.
  • Tagliare il Romanesco a cimette, cercando di tagliarle più o meno della stessa misura e non troppo piccole.
  • Sbattere le uova in una ciotola. Mettere la farina di mais in una seconda ciotola e aggiungere le erbe aromatiche prima di condire con sale e pepe. Versare il pangrattato in una terza ciotola. Quindi disporre le ciotole nel seguente ordine: farina di mais, uova, pngrattato.
  • Scaldare l'olio di girasole in una padella a fuoco medio-alto o accendere la friggitrice a 180 gradi.
  • Ora immergere le cimette, una ad una, nella farina di mais fino a ricoprirle completamente e, successivamente nelle uova. Ripetere lo stesso procedimento con il pangrattato finché le cimette non saranno di nuovo completamente ricoperte. Quindi disporle nella padella (o friggitrice).
  • Con la friggitrice le crocchette saranno pronte in pochi minuti. Usando una padella bisogna mescolare il pangrattato in modo che ogni lato venga fritto per circa 1-2 minuti fino a doratura. Quindi togliere le cimette dalla padella e scolarle su carta da cucina.
  • Servire le crocchette di Romanesco con la salsa BBQ.

 

 

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