Ingredienti per il condimento

  • 1/4 tazza di aceto di vino bianco
  • 2 spizzi di scalogni finemente tritati
  • 1/2 cucch. di sale
  • 1 cucc. di senape di Digione
  • 1/4 cucch. di pepe nero
  • 3/4 tazza di olio d'oliva
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Una classica vinaigrette francese è un condimento versatile a base di olio d'oliva, aceto e senape di Digione. Il segreto per ottenere una perfetta vinaigrette sta nella scelta dei giusti ingredienti: olio di oliva di buona qualità, senape originale di Digione e scalogni finemente tritati

Preparazione

Mescolare l'aceto, il sale e lo scalogno tritato. Lasciare riposare.

Aggiungere in seguito la senape e il pepe poi a filo l'olio continuando a sbattere fino ad ottenere una emulsione omogenea.

Spruzzare la vinaigrette sull'insalata, generalmente poco prima di servire e mescolare delicatamente.

 

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